Через падіння цьогорічної врожайності ціна на шафран преміум-класу зросла до $1400 за кілограм на внутрішньому ринку — удвічі порівняно з минулим роком. За кордоном ціна на пряність сягає $1800 за кілограм.
Зміна погодних умов та дефіцит води мають драматичний ефект на шафрановий бізнес в Ірані: падіння урожайності призвело до того, що ціна на найдорожчу пряність у світі досягла нового максимуму, пише газета Financial Times.
Виробники з області Хорасан у Східному Ірані, де розташоване місто Торбете-Джам, відоме своїми шафрановими плантаціями, повідомили, що цього року вони зібрали врожай вдвічі менше, ніж у 2022 році.
“Очікується, що загальний обсяг виробництва впаде приблизно до 170 т з майже 400 т”, – сказав генеральний директор найбільшого іранського виробника та експортера Novin Saffron Алі Шаріаті-Могаддам.
За словами директора шафранової біржі Торбете-Джам Моджтаби Паям-Асгарі, зима з морозами, суха весна і літня спека, що досягала 50 градусів Цельсія, мали руйнівний вплив на регіон неподалік кордону з Афганістаном. “Всі 2 тис. місцевих поверхневих джерел води пересохли”, – розповів він.
Внаслідок цього ціна на шафран преміум-класу зросла до $1400 за кілограм на внутрішньому ринку — удвічі порівняно з минулим роком. За кордоном, за словами постачальників, ціна на пряність може сягати $1800 за кілограм.
Високий рівень цін на шафран пояснюється трудомісткістю збору: для виробництва 1 кг прянощі необхідно до 170 тис. квіток. Їх збирають вручну на світанку в жовтні та листопаді, після чого приймочки квіток висушують.
Понад 90% світового виробництва шафрану займає Іран. Квітку називають «золотом пустелі» через її здатність рости в сухому кліматі. У 2017 році було відкрито шафранову біржу, також було створено ф’ючерсний ринок спеції та інвестиційний фонд. “Ініціатива залучила трейдерів та покупців, які традиційно інвестували в золото та іноземну валюту”, – зазначив глава компанії Saharkhiz Saffron Фархад Сахархіз (контролює майже третину іранського ринку шафрану).
На тлі інфляції та наслідків введених проти Ірану санкцій через ядерну програму виробники прянощі побоюються, що внутрішнє споживання, на частку якого припадає близько чверті річного виробництва, впаде через подорожчання життя. За словами дилера з Мешхеда (центр торгівлі шафраном) Ахмада Акбарі, продаж спеції впав наполовину. «Купівельна спроможність населення знизилася, і багато хто не може дозволити собі шафран за нинішніми цінами», — зазначив він. У листопаді Світовий банк повідомив, що в Ірані за останні десять років близько 9,5 млн осіб стали жебраками через санкції, неефективну економічну політику та нестабільні нафтові ціни.
Глава Спілки експортерів шафрану Голамреза Мірі зазначив, що введені проти країни під керівництвом США санкції і, як наслідок, обмеження доступу до світової фінансової системи підживлюють незаконну торгівлю спецією. “Контрабандисти продають іранський шафран за нижчими цінами в інші країни, де його продають як свій власний”, – сказала Мірі.
Зростання цін також позначається на експорті, зокрема до Китаю — найбільшого імпортера іранського шафрану, на нього припадає 45% урожаю. Арабські країни, Іспанія та Італія також є великими покупцями.